家庭自制披萨
1682人浏览 88人收藏 1人做过 APP中查看更多做法
作者：
味睐食光
自己在家做的披萨干净卫生，食材新鲜，分量十足！成品饼皮松软，味道香浓，这样可口的披萨没有人会不喜欢吧……
⚠️这个披萨面饼的量可以做两个10寸左右的大披萨，或者两个8寸的厚底披萨，如果嫌多吃不了的小伙伴可以减半操作！
用料
披萨饼：
面粉
400克
奶粉
20克
水
220克
糖
20克
盐
10克
酵母
5克
黄油
25克
配料：
披萨酱
2勺
青椒
少许
洋葱丝
少许
培根、香肠、火腿片
适量
芝士碎
适量
家庭自制披萨的做法步骤
步骤 1
准备好所有配料，披萨酱可以自制或买现成的，没有就使用普通的番茄酱替代也可以
步骤 2
披萨饼皮的所有材料放一起，揉成光滑细腻的面团
步骤 3
放温暖处发酵40分钟左右，近2倍的样子
步骤 4
分割成两个均匀的面团，排气滚圆盖保鲜膜松弛十分钟
步骤 5
面团擀成圆形，厚度差不多0.5的样子就可以了……后面发酵后会变厚，用叉子在上面戳些小孔排气，防止在烘烤过程中不规则鼓起
步骤 6
饼皮均匀的涂抹上披萨酱或番茄酱
步骤 7
这次还做了一个长方形的
步骤 8
表面撒上一层芝士碎
步骤 9
再均匀的铺上各种食材，食材尽可能提前控干水份
步骤 10
表面再撒上一层芝士碎，挤少许番茄酱和萨拉酱，还可以撒些香芹碎点缀
步骤 11
全部做好再室温发酵15～20分钟左右，一般室温发酵温度是指26度左右
步骤 12
放入预热的烤箱烘烤，风炉185度烤20分钟左右，具体根据自己烤箱的温度调整，平炉的话建议190～200度20分钟左右
步骤 13
上色满意就可以出炉啦……
菜谱创建时间：2021-07-09 14:55:22