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根据我的了解Windows11上没有调整任务栏宽度的选项。
有一个平板优化选项，在系统的设置，个性化，任务栏，任务栏行为这里，可以取消勾选“当此设备用作平板电脑时，优化任务栏以进行触控交互”。
若是正常的任务栏宽度，希望窄一些。
系统上目前没有这个功能，可以打开应用商店，搜索反馈中心，提交一下这个需求，这将有助于产品的改进。
若是任务栏目前异常的宽，建议截图看到目前任务栏的情况。
（下图是我这里的任务栏样式）
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